酥性饼干的原料一般是面粉、白砂糖、盐、小苏打等，然后是由酥性饼干成型机加工而成。经过酥性饼干成型机各个结构的相互配合才得以完成，例如面团调制、轧、辊印成型、烘烤、冷却等，下面的文章山东酥性饼干机厂家简单介绍工作期间，各结构的注意事项。

1，面团调制：在辅料预混时应注意，当脂肪、乳制品较多时应适当添加单甘油磷酸。

2，轧：酥性面团扎好的面片厚度为2cm,另外酥性面团比较软，通过成型机的辊轧后即可达到成型要求。

3，烘烤：一般来说，酥性饼干的烘烤应采用高温短时间的烘烤方法。温度为300度，时间3.5-4.5min。饼干烘烤一般包括下面三个阶段；1，实际温度达到设定温度后，饼坯入炉。2，提高警惕维持到面火达到要求。3，饼干均匀上色。

4，冷却：冷却传送带的长度一般为炉厂的1.5倍才能使饼干的温度和水分达到规定的要求。

以上山东酥性饼干机厂家所介绍的内容仅供参考！不同规格型号会有所区别。